Question

家常烧茄子怎么做

Answer 1

烧茄子做法如下
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

Answer 2

茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

Answer 3

材料
茄子 三条,肉末 四两,大蒜 六瓣,辣椒（随意） 一支,九层塔 半把,调味：酱油，蚝油 二匙,米酒 一大匙,太白粉，白胡椒 少许
做法
1、茄子切滚刀块，大蒜切末，辣椒切斜片。
2、腌肉末：用少许酱油，太白粉，白胡椒粉拌匀。
3、热锅下一匙油爆香大蒜。放入肉末炒散。撒上一大匙米酒。随后加入辣椒和茄子拌炒。调味：依个人喜好加入少许酱油和蚝油拌炒。
4、淋上一些水盖锅盖把茄子焖软。
5、撒上九层塔稍微拌炒一下就可起锅盛盘了！