Question

宫保鸡丁应该怎么做呢

Answer 1

【菜品】：宫保鸡丁
【烹饪食材】：鸡胸肉1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、熟花生米适量、蒜瓣2瓣、葱1根、干辣椒5个、豆瓣酱1勺。
【烹饪步骤】：
1、准备少许熟的花生米，一块新鲜的鸡胸肉，将鸡胸肉清洗干净，去除表面的筋膜，然后将鸡胸肉切成小丁，把胡萝卜和黄瓜也清洗干净，切成小四方块备用，最后把干辣椒切段，蒜切片，葱切段。这样咱们的准备工作就做好啦。
2、准备一个小碗，在小碗中加入1勺酱油、1勺蚝油、半勺白糖、1小勺食盐、1小勺香醋、1小勺水淀粉搅拌均匀备用。
3、把切好的鸡胸肉放进盘子中，加入少许淀粉、1勺料酒、半勺食盐后用手抓拌片刻，这样可以让鸡肉入味，口感也更嫩滑。
4、锅中倒入少许食用油烧热，油热后下入鸡肉丁炒至变色，然后盛出备用。
5、锅中底油无需处理，直接再次加热后下入大蒜片、香葱和干辣椒爆香。
6、加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后下入胡萝卜丁翻炒片刻。
7、倒入鸡胸肉翻炒片刻，最后下入黄瓜丁和熟花生米，翻炒一会后把调好的碗汁倒进去，大火炒匀后就能关火出锅啦！