Question

秋葵怎么吃

Answer 1

冰镇秋葵。

把秋葵洗净，放入锅中焯水2分钟，变色后即可捞出放冰水里；放凉后沥干水份放入冰箱，或者撒上冰块；最后蘸着酱油芥末即可开动。

冰镇秋葵做法简单快手，不但保留了秋葵的最大营养，而且口感冰凉爽脆，特别适合夏天食用。秋葵中含有一定量的草酸和鞣酸，所以在冰镇之前一定要焯水，以去涩味。还有秋葵的口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，因此不必添加过多调味品。

秋葵的选购方法：

1、闻香味

新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

2、看外形

饱满的秋葵，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。秋葵表面若是出现黑色斑痕的表示在运送过程中受到伤害，品质受损，也比较容易腐烂。或者有虫蛀痕迹的秋葵，内部可能已腐烂，这种是不建议购买的。