金银花的营养价值
中医认为金银花（即忍冬的花蕾）性寒，味甘，略有酸味，具有清热解毒、凉血、通经活络、收敛的作用。
金银花主要在抗菌，凉血止痢，抗炎消毒，抗病原微生物以及疏热散邪方面的功效显著。
1、抗菌。
金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如发疹、身热、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。
2、凉血止痢。
金银花对肺炎球菌、志贺氏痢疾杆菌、脑膜炎双球菌、结核杆菌、绿脓杆菌、变形链球菌等有抑菌和杀菌作用，对流感病毒、孤儿病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体均有抑制功效。
3、抗炎解毒。
下痢脓血、湿温阻喉、对热毒痢疾、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。喉咙有炎症、喉咙肿痛或者嗓子不舒服可以适当服用金银花调理。
4、抗病原微生物。
金银花的功效与作用有哪些.对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定抑制功效。
5、疏热散邪。
对外感风热或温病初起，心烦少寐、身热头痛、神昏舌绛、咽干口燥等有一定功效。风热感冒喝金银花茶可以疏散风热。
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扩展资料：
金银花是经过日晒、阴干或烘烤等方法而获得的干品，生药味甘微苦，性寒，善清解上焦和肌表之毒邪。常与连翘、薄荷、淡豆豉、荆芥等同用，以加强疏散清热之力。主要用于温病初起发热，微恶风寒等。
金银花的作用除药用外，其美容、减肥和保健养生的作用更为神奇，对身体所起到的巨大保护和修复作用是十分显著的。金银花具有解暑、醒酒、清脑、解渴、清除体内有毒物质，降脂、减肥、美容洁肤、预防衰老、延年益寿的效用。
金银花也可用于痈疽疔毒，金银花自古有"疡科之圣药"之称。类似功效的还有蒲公英、紫花地丁、野菊花等，都是能增强解毒消肿作用的。对于痈疽疖毒，红肿疼痛，使用金银花都能起到调理的作用。
注意脾胃虚弱者不宜常用，不可以经常吃金银花，因为会使体质变虚，只在体内有火，感冒咳嗽的时候服用，不建议长期使用。金银花性味寒凉，会影响脾胃的运化，此味药一般在暑天使用较为合适。
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导语：金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。
金银花的有效成分
金银花中营养成分丰富，含有无机元素：铁、锰、铜、锌、锶、钼、钡等15种。多种有机酸：绿原酸、异绿原酸、咖啡酸、棕榈酸等。黄酮类：木樨草苷、槲皮素、忍冬苷、齐墩果酸、胡萝卜苷等。另外还含有挥发油、三萜类等营养活性成分。
药理研究表明，金银花中挥发油、黄酮、有机酸、无机元素是主要活性成分。锌、铁、铜离子的配合物具有良好的抑菌效果，使得金银花具有清热解毒的功效;另外，绿原酸也是一种有效的抗菌成分。金银花除了抗菌，抗病毒、解热、抗炎作用之外，仍有利肝、止血、增强免疫力等药理作用。
金银花的功效
当谈到最常用金银花的功效时，当然是清热解毒。金银花是能够解毒的，这是由它的性质决定的。我们说，金银花，味甜，性微寒，说明它有清热的功效。中医指出，毒热相伴，身体在夏季是最容易滋生细菌的。炎热的夏天，如果身体的环境又热又潮湿，是最易生病的，故此时饮用金银花茶效果很好!
除了解毒，金银花还有延年益寿的功效。在清朝宫廷里，慈禧爱用金银花泡茶喝，乾隆皇帝的抗老方中也可以看到金银花的身影。但现在金银花的延年益寿的作用已逐渐被人淡忘，这不能不说是一个遗憾。
金银花的食用方法
虽然金银花的功效与作用非常多，但因为金银花属性偏冷，不适合长期饮用，应该尽可能在炎热的'夏季饮用，从而预防和治疗痢疾等疾病。但值得注意的是，身体虚寒和月经期妇女不能饮用，否则可能会出现不良反应。
金银粥
材料
鲜金银花50克，甘草20克，大米100克。
做法
将金银花、甘草洗净后去杂质，加适量水煮1小时，取汁，以汁水煮大米为粥，食用即可。此粥有消炎、败毒的功效，可以改善治疗疔疮热毒等症。
金银花汤
材料
金银花62克，菊花50克，黄连8克，土茯苓31克，玉米仁20克，防风15克，蝉蜕10克，甘草9克。
做法
将上述药物一起加水煎服。此汤有治疗急性湿疹以及去痘的功效。
