拍黄瓜做法
拍黄瓜做法大全
拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化，拍黄瓜具有开胃的`效果。
做法一——爽口拍黄瓜
材料：
嫩黄瓜，葱，蒜末，老抽，生抽，麻油，醋
做法：
1.黄瓜洗净去皮，用刀面拍打成小块。
2.锅热油，煸炒葱蒜末，加生抽、少许老抽、醋，麻油、混合成调味汁。
3.调味汁将黄瓜拌匀即可。
做法二——凉拌拍黄瓜
材料：黄瓜一根，适量的蒜头末、葱末。
做法：
1. 黄瓜洗净切开去籽，用菜刀面拍打黄瓜，拍到扁为至。
2. 在黄瓜上加入适量的盐、味精、蒜末、葱末、胡椒粉、麻油拌匀腌10分1钟就可食用。
做法三——自制拍黄瓜
材料：黄瓜一根、老干妈辣酱(可以选其他酱料，我就喜欢老干妈)一罐，如果喜欢吃酸的，那可以准备醋少许
工具：菜刀一把、砧板一个。以备拍黄瓜用
做法：
1.黄瓜削皮(可以不用完全削完，我就从来不削皮，但是一定要洗干净)
2.把黄瓜切成一块一块的，这样可以方便拍(不要切的太小，不然就不能拍了)
3.拍黄瓜。(就是用刀的侧面把切好的黄瓜拍成比较小块的黄瓜，千万不要太小，不然就得用勺子挖来吃了~~~)这个过程可能会把黄瓜弄得到处都是，这也是没有办法的。没有技巧，只有经验，慢慢来就好。如果青瓜掉到地上了，按我的话洗洗就吃了，但爱干净的友友还是别这样做好，因为始终有点不干净嘛
4.拿一个大盆子，把拍好的青瓜放到盆子里，然后加入酱料，慢慢拌匀(口味重的友友可以放多点，依靠自己的口味。我一般3大勺)，也可以加点醋，会有点酸酸的感觉，味道也还不错哦!
小诀窍：
黄瓜可以放到冰箱里冰一下，但是是冷一点的那一格哦。而且不要冰太久，因为冰太久会有一股子冰箱味，如果是生吃味道就。。。
做法四——拍黄瓜
主料：黄瓜，香菜，蒜泥，盐，白糖，白醋，鸡精，香油
做法：
1、将黄瓜洗净，拍酥、切段;
2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。
做法五——凉拌黄瓜卷
食材：
黄瓜2根、白芝麻少许、姜蓉少许、蒜蓉少许、生抽适量、花生油适量、蚝油少许
做法：
1.把两根黄瓜用盐水浸泡去除瓜身残留农药。
2.去头去尾，对半切断。
3.用削瓜刀把黄瓜用暗力慢慢削成薄片条。
4.然后顺着瓜片条慢慢卷起。
5.全部卷好摆盘，中间在用胡萝卜切片摆个小花。
6.把姜蒜剁末。
7.平底锅放适量花生油，把姜蒜蓉翻炒数秒。
8.然后再放适量生抽，蚝油，还有少许白芝麻翻炒数秒。
9.然后盛入容器。
10.把酱汁浇在黄瓜上面即可。
11.普通的黄瓜就立马变成高大上咯。
小贴士：
削黄瓜时一定要用暗力削，这样才能削均匀。
喜欢吃辣的可以加点辣椒油或剁辣椒会更好吃。
蚝油与生抽本身有咸味，可以不用再加盐，喜欢味道重点可以加适量盐。
拍黄瓜，酸爽开胃小妙招
炎炎夏日，食欲不振？来一盘爽脆可口的拍黄瓜吧！它清凉解腻，开胃健脾，让你胃口大开，元气满满。
准备食材
准备好以下材料：
黄瓜2根（约500g）
大蒜2瓣
小米椒2个
白醋2汤匙
盐1茶匙
白糖1/2茶匙
芝麻油1汤匙
制作步骤
拍打黄瓜
拿起新鲜的黄瓜，用刀背轻轻拍打表面，直至出现裂纹。这一步可以软化黄瓜，让它更加入味。
2. 切段拍蒜
将黄瓜清洗干净，切成约3厘米长的段。把大蒜去皮切碎。
3. 剁碎小米椒
将小米椒洗净，去掉蒂，剁碎成末。
4. 调制酱汁
在一个小碗中，放入白醋、盐、白糖和 芝麻油，搅拌均匀。
5. 加入蒜末和小米椒
将蒜末和小米椒加入调好的酱汁中，搅拌均匀。
6. 拌黄瓜
把拍好的黄瓜段放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子拌匀。
7. 装盘开吃
将拌好的黄瓜装盘，即可享用这道美味可口的拍黄瓜。
实用小贴士
选择新鲜黄瓜：新鲜的黄瓜皮薄、水分充足，口感更脆爽。
拍打力度适中：拍打黄瓜时，力度不要过大，以免拍碎。
酱汁浓稠度：酱汁的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢酸爽刺激的可以多加点醋和小米椒。
腌制时间：拍黄瓜腌制15-20分钟即可入味，时间过长会影响口感。
搭配小菜：拍黄瓜可以搭配其他小菜，如花生米、香菜等，丰富口感。
营养价值
拍黄瓜不仅美味可口，还富含营养价值。黄瓜含有丰富的维生素C、钾和膳食纤维，可以帮助补充身体所需营养，促进肠胃消化。小米椒中含有辣椒素，具有促进新陈代谢、增强免疫力的功效。
结语
自制拍黄瓜，简单易做，酸爽开胃，是夏日消暑解腻的必备小菜。无论是作为餐前小吃，还是搭配主食，它都能为你带来味蕾上的享受。
