Question

黄油加热出现白色絮状还可以做雪花酥吗？

Answer 1

白色絮状沉淀物是乳清，证明是真的动物黄油，不影响使用。

乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的成绿色的、半透明的液体。 随着新科技的发展，乳清及乳清蛋白已成为具有高价值及广泛应用的食品原料。 通常而言，牛奶中包括2.8%的酪蛋白与0.7%的乳清蛋白。

同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，同时含有质量更高的必需氨基酸。在蛋白的世界里，乳清蛋白到目前为止被认为是黄金标准。动物来源的蛋白较植物蛋白质量高很多。而在动物来源的蛋白中，牛奶中的蛋白尤其是乳清蛋白。

Answer 2

黄油加热出现白色絮状，还可以做雪花酥吗？黄油加热后出现白色的絮状。做雪花酥没有什么太大的影响，完全可以。

Answer 3

黄油粉的话，可以做雪花酥的，他弄在一起炸就可以了，非常好吃的

Answer 4

今天就给大家分享这款“无花果干雪花酥”，简单快速，20分钟就能做一大锅，步骤详细，一看就会哦，下面就来看看吧！ 【无花果干雪花酥】 食材：无花果干 83克，棉花糖330g，黄油83g，全脂奶粉120g，腰果，杏仁和开心果共100g，葡萄干 20克，小奇福饼干240g。