Question

低钾食物和水果蔬菜有哪些?

Answer 1

含钾低的水果和蔬菜有很多，水果比如有：葡萄、苹果、鸭梨、菠萝等。

含钾低的蔬菜就更多了，有：洋葱、西葫芦、黄瓜、大白菜、丝瓜、茄子、甘蓝、佛手瓜、绿豆芽、芸豆、冬瓜、芹菜、油菜心、白萝卜、南瓜等。

钾是人体必须的电解质，主要在饮食中取得，随尿排出体外，人体血钾的正常值为3.5到5.5毫摩尔每升，过多或者是过低都会对身体造成影响。

低钾蔬菜不必汆烫可安心吃

一般青菜要汆烫1分钟才能流失10到20%的钾离子，汆烫3分钟才能流失掉30%到50%，使原本翠绿的蔬菜变得毫无口感。而近年来，有部分有机或高科技农场，通过改良栽种蔬菜的介质、培养液等技术，研发种出低钾蔬菜。

这种低钾蔬菜，标榜不必汆烫就比一般蔬菜的钾含量低60%，种类包括有小白菜、青江菜、油菜、小松叶、莴苣，号称快炒食用保留完整蔬菜口感又能控制钾摄取。