羊肝生冻还是熟冻呢？
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羊肝生冻。
羊肝是可以冷冻保存的，而且在冰箱中放也可以延长它的保存时间，但是，在冰箱中冷冻保存有一个致命的缺点那就是拿出来之后口感会变差，而且营养成分也会逐渐的流失的越来越快，相比较新鲜的羊肝来说，它的口感会变得越来越差，而且保存时间最好不要超过五天左右。
羊肝选购技巧
1、看：看羊肝的的颜色是否鲜红，鲜红的表示新鲜。
2、摸：用手触摸一下，羊肝很硬且表明干涩的为新鲜的，发软或者表明有黏糊糊的东西表示不新鲜。
3、闻：如果有异味的羊肝不要挑选，表示已经变质。
以上内容参考 百度百科-羊肝
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