Question

滋补排骨汤的做法

Answer 1

滋补排骨汤做法

胡萝卜马蹄排骨汤是一道具有清热、润肺、消滞功效的汤水。是一道食物可以起到很好的开胃,以及补充营养的功效。

【猪骨胡萝卜马蹄汤】

【食材原料】胡萝卜、马蹄、猪骨。

【烹饪方法】

1.先将猪骨用清水浸泡20分钟，这样可以去除猪骨内的血水。

2.然后将猪骨放入锅内放水大火烧开，等血沫浮起来。

3.焯过水的猪骨用热水清洗，反复清洗到没有血沫为止。

4.然后将猪骨放入沸水中继续炖煮。有些人喜欢吃哪种汤色白白的，但又不知道怎么制作出来的。这里有一个小诀窍，你只需将猪骨用油稍微煎到焦黄色，然后再放入沸水中煮汤，汤的颜色就会变得像牛奶一样白。

5.猪骨炖煮大约40分钟之后，将切好小块的胡萝卜，以及去除了外皮的马蹄一起放入汤中炖煮。

6.这样炖煮大约20分钟以后胡萝卜就会变软，汤水也会变得清甜可口。这样一道甜汤就大功告成。

荸荠是一种属于比较寒凉的食物，因为它是生长在沼泽和水田之中的。所以非常适合像我这样来做汤或者炒菜的时候加入。尽量不要生食，因为生吃对脾胃虚寒的人来说没有好处，而且这样也容易感染寄生虫。

选择荸荠一定要用新鲜的，如果放置时间过长，在你削开皮以后，会发现里面变质，颜色变成黄色，这种千万不要食用。

Answer 2

用料
排骨 1斤
铁棍山药 3根
红枣 5颗
枸杞 20粒
姜 5片
料酒 5勺
醋 2勺
八角 1个
陈皮 2片
香叶 2片
洋葱 半个
香菜 3根
滋补养生山药排骨汤的做法
排骨洗净，放入清水中浸泡3个小时，第一步从源头析出血水和杂质，中间更换一次水。滋补养生山药排骨汤的做法 步骤1
冷水下锅，放入2勺料酒，焯排骨，随着水开会逐渐浮出血沫和杂质，撇干净直到没有浮沫产生。滋补养生山药排骨汤的做法 步骤2
把焯好水的排骨放入另一口锅中，我习惯加开水，肉质会更软，水要一次性加足，之后放入料酒、醋、香叶、八角、陈皮、洋葱、红枣，水开后转小火煲一小时。滋补养生山药排骨汤的做法 步骤3
一小时后，放入切成寸段的铁棍山药，削皮时一定要戴手套戴手套戴手套🧤，别问我为什么🙇‍♀️然后盖上锅盖继续煲一个小时到一个半小时。滋补养生山药排骨汤的做法 步骤4
临出锅前放入适量食盐，洒入枸杞和香菜就可以盛出食用啦，纯骨汤真的很鲜🍲滋补养生山药排骨汤的做法 步骤5
小贴士
1、山药的品种建议选择铁棍山药，营养价值更大，当然普通的山药也可以啦。