Question

牛肉174斤熏了之后只剩112斤，一斤少了多少两？

Answer 1

牛肉熏之前是174斤，熏了之后剩112斤，用174-112=62斤，62÷174=0.36斤，一斤等于十两，所以一斤少了3.6两。

Answer 2

如果制成酱牛肉，大概6——8两吧，要看制作手法了。一斤的生牛肉为什么煮熟只剩六七两？1.一斤生牛肉煮熟了就变六两，要是再煮就五两了，少的肉哪去了？2.真相只有一个——因为生牛肉组成大部分都是水分啊！3.100克（2两）牛肉，水分就高达75-78克。那么一斤（500克）瘦牛肉，含水量高达395克，真正的肉只有105克而已，也就是2两。4.牛肉在煮熟的过程，也是一个脱水的过程。1斤生牛肉，到煮熟可以吃的程度，差不多就是6两左右，即便这样其中还是有很多水分。一般来说，肉煮的越烂，水分流失就越多。所以牛肉二次煮之后，并不是肉少了，而是水分少了而已。如果要做成牛肉干，那么牛肉重量还将减少。5.所以，我们在外面买的熟的肉制品，商贩一般都不会煮烂，都会保持一定的嚼劲，最主要的原因就是“分量”，谁想做亏本生意哪！

Answer 3

答:熏缩比例为 112/174=0.6437。
一斤少了1-0.6437=0.3563斤。

Answer 4

（174-112）/174=0.356322斤

Answer 5

可以通过公式得出百分比
112/174=0.64367
出肉率64%