牛肉先焯过水再下去炖就软烂不柴了，下面是具体做法：
准备材料：西红柿2个，土豆 1个，牛肉500克，姜3片，葱段 适量，蒜5瓣，橄榄油 10g，酱油 适量
1、将西红柿用开水汆烫一下后去皮。
2、准备好其他材料，牛肉切块备用。
3、将去皮的西红柿和土豆切成2-3厘米小块。
4、切好的牛肉开水汆烫2分钟后捞出。
5、锅中倒入橄榄油，油热后下葱姜蒜爆香。
6、在锅中倒入切好的西红柿。
7、加入牛肉，倒入适量酱油翻炒。
8、锅中加入2000ml左右水和土豆，熬制1.5小时。
9、1.5小时后，出锅装盘，西红柿土豆炖牛肉即可食用。
