Question

如何制作鸡肉干？

Answer 1

1. 用料  

2. 鸡胸1块约100-125g 、生姜少量 、番茄酱、橄榄油适量 、 盐、黑胡椒适量。 

3. 自制鸡肉干的做法  

4. 鸡胸肉洗净（简单去除薄膜），用擀面杖轻拍正反面备用。

5. 姜切片和鸡胸肉一起放进锅里，加入开水，煮10分钟左右即可。

6. 煮鸡胸肉的过程中可以来调酱，因为没有厨房秤，所以是根据感觉调制的，可以自己尝尝味道。2瓶盖橄榄油，一点芝麻油，适量番茄酱、盐和黑胡椒，可以根据自己个人口味调整。

   

7. 煮好的鸡胸肉沥水稍微放凉，手撕成细条。把搅拌好的酱倒入鸡肉丝。

   

8. 烤箱预热（170度左右），同时把酱和鸡肉丝搅拌均匀，静置10-15分钟。

   

9. 烤盘上铺锡纸，把鸡肉丝均匀铺在烤盘上。因为量比较小，为了防止烤焦我把温度调到了160度左右烤制。

   

10. 烤制全程约30-50分钟 取决于鸡肉丝粗细和含水量，建议每10分钟取出观察一下。烤20分钟左右大约会上色，需要翻一下面再烤。烤好的鸡肉干建议铺在厨房纸上自然风干。

    

11. 放凉后还可以装到袋子里～好吃！

    

12. 小贴士

    1. 鸡肉比较腥的话可以在煮的时候放少量料酒，或者多放点姜片就可以了。
    
    2. 鸡肉干的粗细要注意，太粗不好烤，太细容易焦。
    
    3. 烤制期间一定要记得观察，及时翻面。温度也可以随时调整，特别是最后如果有少量鸡肉干还没烤好，可以降低温度再烤一会儿。
    
    4. 烤制时间、温度根据不同烤箱有所调整。