Question

新买的铁锅怎么处理？铁锅首次使用的注意事项

Answer 1

需要做一下去味处理，新锅的气味是比较大的，办法可以采用加油盐煮茶法，可以完美的去掉新锅表面的除锈剂和洗锅的铁腥味儿！

如果不想要用这种方法的话，你也可以采用简单的方法，有新锅煮的绿豆，绿豆内放姜，开火把锅煮沸，一直把里头的绿豆和姜煮烂，然后用热水冲刷一遍，除锈剂和气味，自然而然的就消失了。

铁锅第一次使用，一定要"开锅"，可以往里加少量油加少量青菜，进行反复的翻炒，这样做可以去掉锅表面的杂质和锈铁附着物，在这项工作完成之后，不要用洗涤剂刷锅，这样会破坏掉锅内的油膜，直接用热水冲一遍就可以，这样锅就不会发黑了。

也可以用炒盐的方法，往锅内放入盐，炒成金黄色，然后往里加水，加油，再放少许茶叶，这样可以出去铁锈味，你也可以加一些番薯的皮，会有同样的效用。

另外铁锅第一次不要煮酸性的东西，比如说杨梅，山楂，海棠，因为酸性果品当中含有果酸，会很容易与铁发生化学反应，产生低铁的化合物，这是很危险的人吃了会中毒！