Question

烤箱的发酵功能是什么？

Answer 1

烤箱的发酵功能位于第二个功能旋钮，发酵的图标如图所示。

烤箱发酵的方法:

1、将盛放面团的容器放在烤网架上。

2、根据面团的大小，按顺时针方向调整定时器旋钮设定发酵的时间，即进入发酵阶段。

扩展资料：

1、烤箱预热　

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

2、烘烤高度　

用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

3、食物过焦时的处理　

小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。

4、避免烫伤　

正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。

参考资料：

百度百科-长帝烤箱

Answer 2

面包制作时可能需要发酵，发酵可以使面包里充满气体.变的疏松,口感好。 而发酵需要一定的温度和湿度，当室温太高或太低，不能稳定达到发酵所需时，就可放入烤箱内进行发酵。