Question

虾仁如何做

Answer 1

一、虾仁炒蛋的做法

材料：150g虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄。

调料：1g鸡精，2g盐，20g植物油，2g胡椒粉。

做法：

1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用；

2、往锅里倒油，将大虾仁炒至八成熟，起锅；

3、将韭黄切段，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀；

4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟。

二、西兰花炒虾仁的做法

材料：100g西兰花，100g大虾仁，15g大蒜，15g红辣椒。

调料：1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油。

做法：

1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可；

2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用；

3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用；

4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿；

5、将辣椒和大虾仁放入锅中，用中火炒，至大虾仁变红，倒入少许料酒，继续炒；

6、将西兰花倒入大虾仁中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。

Answer 2

虾仁的吃法可多了，煎炒烹炸都可以，青炒虾仁，干炸虾仁，宫保虾仁，溜虾仁，等等。

Answer 3