哪几道人人都爱吃的家常菜,营养美味,下酒下饭,天天都想吃呢?
番茄鱼片
食物:西红柿2个/鱼肉100g/水豆腐1盒、生姜片3片/蒜头/葱段/米酒2茶勺/木薯淀粉1茶勺、白胡椒粉少许/盐适量/油/番茄沙司2汤勺作法1.西红柿提早用热水烫过,除掉表皮,切成小块2.鱼肉用米酒、木薯淀粉和少许白胡椒粉、盐腌渍。将菜锅热,放进2汤勺(30ml)左右油,倒入生姜和蒜泥炒出香味、放进西红柿块炒出香味、添加番茄沙司一起炒.
香辣虾
食物:大龙虾、马铃薯、红青尖椒、辣椒干、大蒜、生姜片、圆葱、香莱、生抽酱油、米酒、糖、味精、盐作法:1.将大龙虾裁掉虾须、裁开虾背,用材酒和生抽酱油腌渍一会儿2.土豆去皮切割成条,用净化水冲洗预留3.红、青尖椒去籽切成小块、辣椒干切割成段、大蒜生姜片切完4.锅里倒入油,烧开然后放入虾,炸至两面金黄时捞起来控干油5.将土豆条炸成金黄,捞起来控干油6.锅中留2饭勺油,放进大蒜、生姜片、干辣椒段炒成甜味7.放进红、辣椒段煸炒,再倒入炸好的虾和土豆条炒匀.
石锅焗黄花鱼
食物:大黄鱼两根、五花肉30克、香茅草段80克、蒜头30克、生姜片10克、海鲜酱油200克、白砂糖15克作法:1、拿筷子从鱼嘴处插进大黄鱼(一份菜必须大黄鱼2条,每一条约重350克)的腹腔,将内脏器官搅出,洗干净后斜刀将每一条大黄鱼切割成四大块。2、砂锅内倒入食用油20克,烧沸五成热时,放进三层五花肉片文火爆香,放入蒜头30克、生姜片10克炝香,将新鲜香茅草段80克铺入砂锅内铺底,再将大黄鱼块依照原型摆在香茅草段上,淋入海鲜酱油200克、白砂糖15克和冷水80克,盖上盖烧沸,改中火将鱼类加温完善。
红萝卜炒海带丝
食物:红萝卜;海带;圆葱;辣椒;蒜;姜;白醋;生抽酱油;盐作法:1、红萝卜清洗,削皮,切成丝;海带丝切成丝;洋葱切丝;青辣椒切丝;蒜切成片,姜切丝。2、锅里热锅热油,下大蒜姜片进行爆香,再下胡萝卜丝炒到七成熟。放海带再次煸炒。