Question

清蒸大闸蟹怎么做

Answer 1

主料：大闸蟹2个。

辅料：葱1根、姜1块、生抽10克、香醋5克。

步骤：

1、用刷子把大闸蟹刷清理干净。

2、锅中加入水，放入葱断儿、姜片烧。

3、锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜。

4、盖上盖子，上汽后大火蒸10分钟即可。

5、蒸的时候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋调成汁。蒸好后蘸汁吃就可以了。

Answer 2

将清洗好的大闸蟹最好用冷水清蒸，锅里凉水放1/3左右满、撒些紫苏；蒸笼里大闸蟹如果用香草捆绑着的，肚脐朝上；（如果双脚没捆绑的是翻不了的），最好放点姜片或姜切成丝去腥，一般家庭蒸锅、电饭煲等清蒸时间20分钟左右，可以挑选一只打开蟹壳看看，如果蟹黄蟹膏凝固结块了，应该就差不多了。当然，最好多蒸会，比如蒸个25分钟，熟透点再食用（可能肉质稍微老些）尽量煮的熟透点~（大闸蟹属于比较典型的季节性产品，一般在中秋前后批量上市，品蟹佳期一般在10月中旬至12月初）

Answer 3

主料：螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；


4
张
制作材料
①调制姜醋汁：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。
②取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。
③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。

Answer 4

1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
2.蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。