Question

怎样清洗活螃蟹最简单的方法

Answer 1

清洗活螃蟹最简单的方法，具体如下：

1、清洗活螃蟹时，要将螃蟹放入盆中。倒入稀释的淡盐水浸泡10分钟，让螃蟹吐出脏东西。注意浸泡期间要频繁换水，直到螃蟹吐出清水。

2、将浸泡后的螃蟹拿出，一只手捏住背壳，另一只手用旧牙刷刷洗背壳和腹部，刷洗过程要在流水下进。

3、背壳和腹部清洗干净后，要将螃蟹腹部朝上放在清洗台上。用刷子刷洗蟹足，注意着重清洗蟹足和身体的连接部位以及蟹钳。

4、外部清洗干净后，可以用一只手固定螃蟹的蟹钳。另一只手掰开腹盖，并不断挤压，让腹盖中的脏东西排出。

5、将挤压后的螃蟹放在流水下清洗一遍，然后浸泡在清水中，有利于清除螃蟹残留的脏水。

6、把浸泡后的螃蟹放在水龙头下，用流水淘洗两到三遍即可。

买螃蟹的方法

看外观和颜色，背部的颜色青中透亮，腹部的颜色发白，且纹路深而黑，这样的梭子蟹比较肥。纹路越深越黑，梭子蟹也就越肥，但是整个腹部都发黑了就不能要了。梭子蟹的肚脐处突出，且颜色发红或发黄，这样的螃蟹蟹黄膏就会很满，吃起来很香。

除了看外观我们还要用手捏一捏螃蟹的肚脐和小腿根处，如果捏起来手感硬实，就说明这只螃蟹很新鲜，壮实又肥美。但如果捏起来感觉是空的，那就说明这个螃蟹放得时间久了，不怎么新鲜了。吃起来肉也就不会太多，蟹黄和蟹膏肯定也不会很满，鲜味和香味也都会差很多。