Question

腊排骨的家常做法？

Answer 1

　　每年到了冬至前后家家户户都会开始制作腊味，有腊肠或者叫香肠，也有腊肉，还有腊排骨，那么这腊排骨怎么做好吃呢?下面我给大家分享，希望你喜欢。
　　一：豉香蒸腊排骨
　　食材准备

　　腊排骨适量，小米辣，香葱，剁椒少许，豆豉适量。

　　方法步骤

　　1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;

　　2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;

　　3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;

　　4、然后在淋上一勺热油即可。
　　二：腊排骨炖土豆
　　食材准备

　　腊排骨一块，土豆适量，干辣椒适量，姜蒜少许，花椒适量，清水适量。

　　方法步骤

　　1、将土豆洗净切块待用，腊排骨剁成小块待用;

　　2、锅中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火烧开后捞出排骨洗净;

　　3、另起锅，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火烧开;

　　4、然偶转为小火炖1小时，加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅。

　　小贴士

　　腌的腊排骨一般不用另外加盐，薰过的排骨更要清洗干净。
　　三：腊排骨藕汤
　　食材准备

　　腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。

　　方法步骤

　　1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净;

　　2、西红柿切厚片，藕去皮切片待用;

　　3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜;

　　4、然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开;

　　5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。

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