Question

做腊肠剩下的肉能干嘛？

Answer 1

做腊肠剩下的肉用处可多了，可以用来包绞子、云吞、还可以用来做肉丸都非常的美味的。

1、香肠是一种很美味的东西，尤其是在逢年过节的时候，很多人家里都会灌腊肠，作为必须的菜品是可以直接晒太阳的。

2、将灌好的香肠扎分成一段一段的，不然晒不及时干容易坏。

3、分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂。

4、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。

5、屋子里风干也是可以的，但屋子里通风条件不是太好，所以风干的时间会长一些。而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。所以，最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。

6、晾晒2天后，待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面再次均匀扎小眼帮助内部收干水分。

Answer 2

要是腌制过的猪肉可以加入鸡蛋、淀粉搅拌做成肉片，随后炒菜时放入，也可以加入萝卜、韭菜做成饺子、 包子。