Question

学习做包子上哪里学

Answer 1

想做包子可以去以下几个地方学：

1、各种早餐店：一些早餐店会招学徒，可以去学习制作包子。

2、各大美食网站：上面有详细的教学视频，可以学到各种不同的包法。

3、小吃培训机构：有专业的老师、过硬的技术和各种各样的样品。

“鸡蛋茴香包子”的做法：

材料：中筋面粉400克，干酵母5克，白糖10克，凉水240克，鸡蛋3个，茴香1把，植物油30克，盐4克。

1、中筋面粉、干酵母、白糖、凉水准备好。

2、将干酵母、白糖倒入盆中用凉水将其融化，将所有材料搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜放在温暖处发酵。

3、茴香择洗干净，沥干水，鸡蛋3个。

4、将鸡蛋入碗中，加10克凉水，充分打散；晾凉备用。

5、茴香切成细碎的末，与晾凉的鸡蛋块、少许盐同拌均匀；这一块最好在包包子之前再混合，以防茴香遇盐后出汤。

6、发好的面团是原来的2-2.5倍大小，手轻拍有嘭嘭声，掀起面团，内部充满了均匀的气孔，且面团有长长的拉丝。

7、将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆皮。

8、取适量馅料放在皮子上，多少看自己的手艺喽。

9、按自己的手法包成圆包子。

10、将包子码放在铺了蒸垫的蒸锅里，盖盖子发酵，包子是原来的1.5倍大小而且圆润了，开锅后蒸15分钟左右就可以，焖5分钟，防止因为骤冷而表面变皱变塌。