Question

凉拌藕片怎么做好吃又简单

Answer 1

凉拌藕片的做法如下：

主料：鲜藕1节、纯净水适量、白醋3大勺、白糖2小勺。

辅料：盐1小勺、姜1小块、干辣椒2个、香葱1根、蒜2瓣、香油少许、鸡精少许。

步骤：

1、准备材料。干辣椒提前用热水泡软。

2、不锈钢锅倒入纯净水，藕去皮洗净，切成片。

3、不等水开，藕片下锅。

4、水热后藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉。

5、辣椒，香葱切小圈，蒜瓣，姜切碎。

6、藕片控干水分，加入盐1小勺，用手颠盆拌匀。

7、加入白醋。

8、加入糖，颠匀。

9、最后加入蒜末，姜末，辣椒圈，香葱圈颠拌均匀就好了。

Answer 2

1.凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系，其口味鲜香，爽口。
2.其制作方法是将切好的莲藕放入冷水中浸泡多洗两遍，锅内放入冷水，烧开将藕片和胡萝卜入锅中焯烫两三分钟，然后过一下冷水，将大蒜，生姜，红椒切末，将绰烫的胡萝卜也切末，放入生抽，白糖，盐，醋拌匀，倒入爆香热油，最后倒在盛好的藕片上搅拌均匀即可。
3.莲藕具有清热生津，凉血，散瘀，止血之功效，常用于热病烦渴，吐衄血，下血。