Question

盐水鸭怎么吃

Answer 1

盐水鸭可以开袋即食。

盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。还可以用南京盐水鸭来进行炒饭，不过在之前就要去掉所有的骨头，将肉切成肉粒。

加入适当的蔬菜、枸杞这类养生食材，能让炒出来的饭更加的美味还具有营养。这样的炒饭也是很多人喜欢的一种，适合各个年龄阶段食用。在品尝美食的同时让身体吸收其中的营养价值，促进身体健康。

制作方法：

1、光鸭腹内的油去尽，洗净，拭干水分。

2、花椒在锅中干炒30秒后加入盐，继续炒到盐变黄色为止。待稍微凉后，用手抓起花椒盐在鸭身内外抹擦，放置6个小时左右。

3、洗净鸭子，烧一锅开水，将鸭烫一下。待水再沸腾时，将鸭捞出用冷水冲洗一遍。

4、在锅内烧滚卤汤料，然后将鸭放入，用微火煮1个小时熄火。

5、煮好的鸭子浸泡在汤中至冷，取出放在盘上，表皮抹上香油。待水分收干后才可连骨斩成片状块，整齐排列在碟中供食。