四川名菜排行榜前十名
四川名菜排行榜前十名有（以下排名不分先后）：
1、麻婆豆腐
属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”。
陈氏对食物的烹制颇有技巧，尤其是做豆腐深受当地百姓喜爱。后来随着受欢迎程度的不断增加，逐渐流传于全国各地。如今的麻婆豆腐远渡重洋，在美国，加拿大，英国，澳大利亚等国家落户。从一味小食，变成国际名菜。如果您到四川，一定要尝一下当地人做的麻婆豆腐，绝对好吃。
2、回锅肉
这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。其历史悠久，喜者甚多，逐渐成为别具风味的四川名菜。回锅肉起源于四川的农村，制作原料有猪肉，青蒜等，味道香而不腻，入口浓香。
在古时称之为“油爆锅”。特别是那些久居外地的四川人，最想念的就是这地道的回锅肉。2018年9月，回锅肉被评为四川“十大经典名菜”。回锅肉全国各地的做法大不相同，只有在四川才能吃到正宗的，有机会记得尝尝。
3、夫妻肺片
作为四川成都的一道名菜，是由郭朝华和张田政夫妇创造。正宗的夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，麻辣浓香。通常是由牛头皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉为主要原料，先进行卤制之后再加入辣椒油，花椒面等调料调制而成。
做好的夫妻肺片，麻辣鲜香、软糯爽滑，非常适口。虽然全国各地有不少模仿者，但只能学其表，不能学其精。也就是说只是模样上很像罢了，味道相差甚远。
4、宫保鸡丁
这是一道驰名中外的特色川菜。刚开始这道菜叫作“油爆鸡丁”，因为这道菜是清代时期山东巡抚丁宝桢首创，后来丁宝桢又被封为“太子少保”，又称“宫保”，人们便将此菜改为“宫保鸡丁”，一直流传至今。宫保鸡丁，是油鸡腿肉，干辣椒，花生米，大葱炒制而成。做好的菜肴鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸，回味无穷。
5、鱼香肉丝
作为一道特色的四川名菜，其滋味以鱼香味而得名。相传，此菜的灵感来源于“泡椒肉丝”，在民国年间由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润，微酸，微甜，微辣的特点，是下饭的首选菜。
6、水煮牛肉
属于特色川菜，主要原料是用黄牛肉，此菜麻辣味厚重，滑嫩适口，香味浓烈，突出了川菜麻、辣、烫的风味，在1981年被选入《中国菜谱》。相传在北宋年间，四川自贡一带，百姓都在盐矿井上做劳工，以牛为动力提取盐水。
四川的味蕾盛宴：前十名名菜之旅
四川料理是中国八大菜系中以其麻辣鲜香著称的一支，其独到的风味俘获了无数食客的心。要想领略川菜的精华，不妨先从四川名菜排行榜前十名开始，开启一场舌尖上的四川之旅吧！
水煮牛肉
这道菜以嫩滑爽口的牛肉片在沸腾的红油中翻滚起舞而得名。麻辣鲜香的秘制酱汁包裹着牛肉，入口鲜嫩弹牙，让人回味无穷。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐可谓是川菜的代表作，嫩滑的白豆腐配上醇厚的豆豉酱汁，再撒上一层香浓的花椒粉，香辣鲜麻，让人欲罢不能。
3. 回锅肉
回锅肉是川菜中的一道经典家常菜，肥瘦相间的五花肉切片，配上豆瓣酱、蒜苗等佐料翻炒而成。油而不腻，咸香适口。
4. 鱼香肉丝
酸甜开胃的鱼香肉丝是川菜中一道受众广泛的菜肴，嫩滑的肉丝配上酸甜可口的酱汁，再点缀上胡萝卜、青椒等配菜，令人食欲大开。
5. 夫妻肺片
这道冷菜以牛肺、牛心等食材为主料，辅以红油、香料等调味，麻辣爽口，是川菜中的一道特色小吃。
6. 担担面
担担面是四川小吃中的扛把子，细滑的面条配上醇厚的芝麻酱和辣味十足的辣椒油，再撒上花生碎和葱花，香气扑鼻、口感丰富。
7. 酸菜鱼
鲜嫩的鱼肉片在酸酸辣辣的汤汁中翻滚，配上爽脆可口的酸菜和鲜香的豆花，酸辣开胃，令人食欲大振。
8. 毛血旺
毛血旺是一锅麻辣沸腾的盛宴，以鸭血、毛肚、嫩牛肉等食材为主料，配上豆芽、豆腐皮等配菜，汤底麻辣鲜香，让人欲罢不能。
9. 辣子鸡
这道菜以酥脆的鸡块为主料，配上香辣过瘾的辣椒酱，再撒上香菜段和芝麻，香辣可口，令人齿颊留香。
10. 九斗碗
九斗碗是一道颇具特色的川菜，以肥瘦相间的猪肉丁、冬笋丁、豆干丁等食材为主料，配上鲜香的红烧酱汁，热腾腾、鲜美可口。
