农村常见的二十五种野菜
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农村常见的二十五种野菜:堇菜、荠菜、山莴苣、蕨菜、淡竹叶、鸭胚草、鱼腥草、木莲、火炭母草、夏枯草、野苋、莼菜、虎耳草、茅莓、车前草、忍冬、野葱、野薄荷、松子、龙须菜、海藻、猪毛菜、藿香、五味子、曲麻菜。
分布广泛,花小,既有水生种也有陆生种,长茎上着生心形叶,花是蓝紫色、黄色或白色。花瓣五片,体积大小不等。
蕨菜是一种农村非常常见的野菜,是一般家种蔬菜的几倍至十几倍。春天采摘萌发的嫩叶,可烹饪各种菜品,因为红泽鲜嫩、清香味美深受消费者的欢迎。
鸭路草的幼苗及嫩茎叶都可当野菜,幼苗洗净后直接煮食或炒食即可,成株之嫩茎叶则宜用沸水快速汤过,再行烹调,才更为可口。
木莲属于低海拔生长的野菜,它的小瘦果晒干后在冷开水中揉搓,可获得果冻,民间常用来做凉粉。一年生草本,晚春时,野苋肥嫩茎叶可以作为可口的菜肴,不论炒食或煮汤均佳。
攀缘性小灌木,果实成熟时橙红色,带有甜味不仅野生动物爱吃,现在也成为了很多人喜欢吃的野果。
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