面饼怎么做又软又好吃
食材：面粉：200克；紫薯馅：100克；玉米油：1大勺；白砂糖：1勺。
方法/步骤：
1、面粉同白砂糖混合均匀；倒入温开水，一边倒入温开水，一边用筷子划圈搅拌；
2、当所有面粉抱团后，能用筷子叉起，面团表面没有大缝隙，就不用加水了；
3、将面粉放入盆里，盖上盖子，松弛20分钟；
4、20分钟后，一手托着面团，一手将面团表面的皮往下拉，然后松弛20分钟；重复这个步骤，就能得到光滑的面团了；
5、备好紫薯馅，或者你喜欢的其他馅；
6、揉面垫上撒上适量干粉，将面团取出，分成8份；
7、将面团按扁，擀成圆形，包入紫薯馅，像蒸包一样包起来；
8、不粘锅倒入玉米油烧热；
9、放入馅饼，小火煎黄后，倒入适量清水，上盖，继续煎；
10、最后锅里水烧干后，关火；【紫薯馅饼】做好了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
烫面饼做又软又香的做法如下：
食材：面粉1碗、盐少量、开水适量、清油适量。
1、所谓烫面饼，就是要用刚开的水烫着面粉和面。取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。
2、直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。
3、将醒好的面团拿出来放在多撒了点干面的案板上，稍微团一团，揉成圆形。
4、将圆形面团擀开，擀成薄薄的饼状。
5、擀开的薄饼上面倒点清油，反复对折，将油蘸匀在全部面饼上。
6、然后将面饼如图一点一点全部卷起来。
7、将卷起来的长条再从一头开始向另一头如图卷过来。
8、卷好后的面团整理一下，团成圆形，再次擀成薄饼，但这次不用太薄。
9、电饼铛预热后，比平时烙饼多抹些油。
10、由于面软且里面卷了油，往电饼铛里放的时候，以防面饼散了，将擀好的薄饼对折放入后，马上打开放平整。
11、刚放入电饼铛的薄饼用手掌转着晃一晃。
12、翻面时要小心，不要让油溅到身上，如果油不够，可以再填点，烙至两面金黄，就可以出锅了。
13、出锅时先对折成半圆，再对折成扇形，盛盘，上桌。
答：一、做烫面饼需要的食材：
开水适量、面粉适量、油适量、盐适量、花椒面适量。
二、烫面饼的做法：
1、将开水一点一点倒进面粉里，用筷子搅成团。
2、揉成面团。
3、揪成一个一个剂子。
4、将剂子擀成薄饼，上面撒上花椒面和盐，再涂上一层油。
5、卷成长条。
6、从长条的一头卷成一个坨。
7、用手压一下。
8、把坨擀成饼。
9、平底锅里放油，热了改中火，下入擀好的饼，开始烙。
10、烙到两面有好看的金黄色就可以出锅了。
11、最后烫面饼装盘。
