Question

白粥怎么做？

Answer 1

步骤如下：

1、先将煮熟的干米饭盛到锅里。

2、再往锅里添水，水的多少可以自己控制，喜欢吃稀粥就可以放的多些，喜欢吃稠粥就可以放的少些；加入一小匙的面碱（是面碱不是水碱）。

3、将锅放在灶台上，用汤勺将不规则的剩饭拍匀；盖上锅盖，开大火开始煮。

4、煮大概2到3分钟（时间的长短取决于饭量），煮到水开；把火开到小火，煮3~4分钟，清淡美味的白粥就可以出锅了。

拓展资料

关于南北粥文化的差异：

1、饮食习惯的差异是由文化内涵决定的，而文化内涵的特色归根结底却是人本性情的不同造成。如同南北方的粥。粥的历史源远流长，品种也丰富多彩，或者因为时节而异，或者因为地理位置风味不同。

2、南方的粥绵软细腻，花色繁多，凡是能作菜的物品都可以入粥。小火漫漫熬制得翻滚沸腾，香气四溢，用青花小瓷碗盛了，配以清淡的小菜，再一点点细啜下去，是一种婉约到了极致的风情。在广州潮州福州等沿海地区，粥甚至堪为主食；尤其在广东，一直以来，粥都是南粤极具特色的传统美食，因着海鲜之利，其丰富和鲜美是别处难以比拟的。　　

3、北方的粥则略显粗放，多用五谷杂粮，熬煮的过程也稍嫌简单。盛粥的常是厚重结实的海碗，而粥本身多有清汤，原是就着馒头大饼的。但在昏暗的油灯下，一家人在炕上大口大口地喝粥吃饼，却最能见到北方人情。

4、这里有南北方米的不同，有地方习俗的不同，又何尝不是南人与北人的差别？粥如其人，总是让我们想到南方女子的温婉细致，软语吴侬，想到北方汉子的豪放大气，简洁明快。

（参考资料：人民网-粥，淡薄之中滋味长）

Answer 2

首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失~淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5分钟），就差不多了。然后转小火，加盖。大概闷45分钟就非常软烂了。

Answer 3

️①大米淘洗一遍保留米香味，砂锅倒2300毫升清水，盖上锅盖大火把水烧开，水沸腾的状态下加入大米，搅拌均匀后盖上锅盖。
②再次煮开后拿去锅盖，继续大火煮10分钟，时间到转最小火熬30分钟，加几滴玉米油防止溢锅，盖上锅盖露出一点，大米粥就不会扑锅，时间到再转大火攻10-15分钟，最后一步用大火煮粥时，要用勺子不停的搅拌。
️③熬好的白米粥，可根据自己的喜好向里面加入一点豆干丁，或者是其他食材，加入豆干后先煮1分钟，再把切碎的茼蒿下进来，用勺子把茼蒿推散开，煮至茼蒿断生就可以了。
温馨提示
①熬粥要选陶瓷砂锅，不要用电饭煲或铁锅，要用明火，不要用电磁炉。
②最后一步搅拌不能省去。粥，不搅不粘稠，不搅不顺滑，同时在最后一步，粥会变得越来越粘稠了，搅一搅，还能够防止粘锅底，别看大米粥就是用水、火、大米熬出来的，而轻视它，看不起它，最后你会发现，用心做和不用心做，做出来的味道是完全不一样的。