Question

鸡蛋黄功效

Answer 1

鸡蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素，具有保护视力、补脑益智的作用。

1.保护视力

鸡蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，保护视力。

2.补脑益智

鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质乙酰胆碱。胆碱通过血液到达大脑，可以补脑益智，增强记忆力。

营养价值

蛋黄也是鸡蛋中的一部分，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5％的蛋白质，32.5％的脂肪，还有大约48％的水和2％的矿物质，以及多种维生素等。