Question

牛排是否放心可以吃？

Answer 1

这个是可以放心吃的，根据个人的购物观念，有的人很喜欢买，因为便宜，但是一般的便宜牛肉都是含水分多一点的。你不放心的话少一点吃吃，好的话一次多买点。

Answer 2

目前国内市场上的牛排主要就分为三大类：原切牛排、整切牛排、合成牛排，整切牛排和合成牛排都属于调理牛排。
“原切牛排”是指从整块原料切割下来，没有经过任何的加工处理，直接切割冷冻包装的牛肉，它现在长什么样，在牛身上就长什么样，简单来说就是一块生鲜肉，原切牛排纹理清晰，颜色鲜红，香气浓郁，肉质鲜嫩，富有弹性，吃起来汁水丰富、口感细嫩，一般煎至5~7分熟就可以食用（当然最好还是按照自己的口味来）。由于原切牛排通常都是选用牛肉较好的部位来制作，所以品质最好，价格也最高。
“整切牛排”其实是在原切牛肉的基础上，经过腌制的，或者是微调的牛排，但它一般选用草饲牛肉，肉质略差于原切牛排，会在原切的基础上加入食品添加剂，例如嫩肉粉、酱油等这些调料，去增加它的风味，让它口感更嫩，烹饪的时候也不再需要自己调味，直接煎制就好，特别方便。而且价格也相对原切牛排来说，会便宜一点。
“合成牛排”乍一看是和真牛排很像的，但大多数是一些碎牛肉，加一些卡拉胶等制作成的，形状是圆圆的，肉质比较Q弹，但是没有什么牛肉味。如果配料表中出现卡拉胶，那就是合成牛排了。然后再用各种调料进行腌制，改善肉质口感的同时，也让牛排的肉质色泽看上去是来自同一部位的肉。相对来说，合成牛排算不上是一块“正经”牛排，虽然和整切牛排都属于调理牛排，但品质要比整切差。