Question

茶叶蛋可以经常吃吗?茶叶蛋可以多吃吗?

Answer 1

茶叶蛋的热量比较适中，一般吃一个就能填饱肚子了，尤其适合忙碌的上班族吃。那么茶叶蛋可以经常吃吗?茶叶蛋可以多吃吗?
茶叶蛋可以经常吃吗
茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松，因此，茶叶蛋不建议经常食用。

茶叶蛋可以多吃吗
研究表明，多食茶叶蛋会引起贫血症状，易造成缺钙与骨质疏松。茶与蛋是两类营养非常高的食物，然而二者是相克的，一起烹制后食用得不偿失。茶叶中包含鞣酸成份，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有非常强的刺激性，久之，会影响营养物质的吸收消化，不利于身体健康。

茶叶蛋的危害
1、影响蛋白质吸收：高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收。

2、容易贫血：茶叶中含有生物酸碱成分，烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。

3、易导致缺钙和骨质疏松：茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

茶叶蛋的做法
1.鸡蛋洗干净，放水淹没鸡蛋，中火煮开后，放小火煮10分钟。不能猛火煮否则鸡蛋会煮破。

2.我用的少许老茶叶和红茶，放1个八角

3.鸡蛋煮好后捞出，太烫就用勺子把蛋壳敲碎。重新放入空锅中，倒入老抽，放茶叶八角，放盐和糖适量。

4.一次性放多些冷水开始煮。煮开后，小火再煮40～50分钟，让味道慢慢渗入鸡蛋中。中途用勺子翻动蛋几次，防止水干搅拌均匀。快要做好前10分钟尝下汤汁咸淡，可以适量调整后，再继续煮一段时间入味后关火。