Question

发面一般要多长时间？

Answer 1

发面一般需要30分钟。

发面的具体步骤如下：

1、洗净双手与和面盆.

2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 

3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 

4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状.

5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止. 

6、搓双手,至双手无粘着面为止. 

7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑. 

8、盖好和面盆,防止上面的面干燥. 

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务.(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定.) 

10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面.