Question

糖醋排骨怎么做好吃

Answer 1

糖醋排骨是一道非常经典的中式菜肴，下面是一份简单易做的糖醋排骨食谱，希望对你有所帮助：
所需食材：
排骨 500 克
姜片 5 片
大葱 1 根
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
盐 1 小勺
糖 2 汤匙
白醋 2 汤匙
水 适量
生粉 适量
做法：
将排骨焯水去血水，用冷水清洗干净备用。
热锅冷油，加入姜片和葱段爆香，放入排骨煸炒至金黄色。
加入料酒、生抽、盐和适量的水，煮沸后转小火炖煮 30 分钟，直到排骨变得柔软，汤汁收干。
另取一小碗，将糖和白醋混合均匀备用。
当排骨快炖好时，倒入糖醋汁，翻炒均匀，待汤汁变浓稠时，关火，撒入适量生粉，搅拌均匀即可。
把炒好的糖醋排骨装盘，撒上适量葱花即可。
糖醋排骨的口感应该是甜中带酸，酸甜可口，肉质柔嫩多汁，十分美味。如果你喜欢更加甜一些的口味，可以适当增加糖的量。如果你喜欢更加酸一些的口味，可以适当增加白醋的量。

Answer 2

（ 1 ）糖醋排骨的做法

食材用料

• 排骨 300克、蒜 适量、姜 适量、盐 适量、油 适量、

  白糖 30克、米醋 15克、番茄酱 适量、生抽 适量、料酒 适量。

做法步骤

[ 1 ] 排骨撒盐和料酒腌制20分钟；

[ 2 ] 姜蒜切沫；

[ 3 ] 锅中入油；

[ 4 ] 放入排骨炸至变色捞出备用；

[ 5 ] 另起一锅倒入少许油；

[ 6 ] 倒入姜蒜沫；

[ 7 ] 倒入番茄酱；

[ 8 ] 倒入白糖；

[ 9 ] 倒入少许生抽；

[ 10 ] 倒入米醋混合均匀；

[ 11 ] 倒入排骨裹汁均匀后出锅；

[ 12 ] 糖醋排骨制作完成。

小贴士

排骨炸至变色即可捞出，炸久肉质变柴。

（ 2 ）糖醋排骨的做法

食材用料

排骨 500克、腌料：香醋 30克、料酒 15克、酱油 20克、其它辅料：大葱 20克、

生姜 15克、番茄沙司 2大勺、白糖 6克、白米醋 10克、食盐 2克。

做法步骤

[ 1 ] 准备好一份新鲜排骨，剁成小块备用；

[ 2 ] 凉水下锅开始焯水；

[ 3 ] 大火煮开去浮沫；

[ 4 ] 之后捞出控水备用；

[ 5 ] 加入腌排骨的调料进行腌制；（ 可以提前一夜腌制会更入味 ）

[ 6 ] 腌好的排骨，放入油锅中炸透；

[ 7 ] 最后炸到排骨，表面焦焦的即可捞出，控油；

[ 8 ] 另起锅加少许油，加入葱姜炒香；

[ 9 ] 加入番茄沙司，白糖，少许白米醋，适当的可以加点水来调稀，小火炒至冒泡；

[ 10 ] 下入炸好的排骨翻炒，裹满糖醋汁至均匀；（可加少许盐）

[ 11 ] 起锅装盘上桌，色泽红润，糖醋排骨完成。

小贴士

1. 排骨剁小块会比较容易炸熟；

2. 腌制排骨时间越长越入味。