Question

如何腌制牛肉

Answer 1

牛肉一煎起来，香味四溢，对于喜欢吃的人而言，这是一种不可或缺的食物。但是，在爆炒的过程中，牛肉要先进行一道腌制，才能让牛肉的味道变得更加的鲜嫩。
不过也有不少人说，干嘛我都腌好了，依然那么的干巴巴的？因为你用的调料不对，起码不能加盐。
厨师用这种方式来做酱料，既不会粘人，也不会有太多的刺激性，鲜嫩可口，你可以回家尝尝。
材料：牛肉，香菜，大蒜，辣椒，盐，胡椒，淀粉，蛋清，生抽，蚝油，料酒，食用油
1、把牛肉洗净，剁碎，装入一个大盆中，然后开始腌渍。腌菜的时候，千万别加了盐，否则会很柴很硬。2、在里面加入白胡椒粉，淀粉，蛋清，生抽，料酒，其余的都不用加了，在充分的搅动之后，加入少量的油，然后继续进行腌渍，大概需要20分钟左右。
3、在腌制过程中，我们先将切好的芫荽切成丁，然后将红椒切成丁，然后将蒜末切碎备用。等牛肉腌好了，我们就开始下油，将牛肉倒入其中，用大火将牛排倒入其中，用大火将其倒入其中，用大火将其快速的煎煮一番，直到颜色完全变白，即可食用。4、倒入油，倒入蒜片和辣椒，翻炒出香味，然后倒入牛肉，放入生抽和蚝油继续翻炒，然后倒入香菜，放入少许的盐，将其炒成松脆的状态。
腌牛肉也有讲究，不能加盐，不然会很干。注意加入白胡椒和料酒，这样可以去除血腥，放入生抽，可以达到入味的目的，加入淀粉和蛋清，这样可以增加肉质的口感。

Answer 2

牛肉其实腌制方法就是这么简单。