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减重只吃蔬菜？专家：蛋白质才是瘦身成功关键！

Answer 1

在我们进行减重时，往往只在乎体重机上的数字，却忽略了将体脂肪降下才是最主要的关键，除此之外，坊间许多减重方式都表示要戒掉淀粉只吃蔬菜的说法，其实这是错误观念，不仅忽略掉许多营养以及还摄取错误的食物，甚至还减掉身体错误的区块。

减重只吃蔬菜？专家：蛋白质才是瘦身成功关键！

有许多年轻女性想透过调整饮食减重，然后怕胖而拒吃肉、淀粉，只吃菜，没想到挑食的减肥技巧却更难瘦身。根据许多专家表示，需透过摄取蛋白质长肌肉，才能提升基础代谢帮助瘦身成功，然而担心吃饭跟吃肉就会胖的女生，可以来看以下3个原因告诉你，只吃菜根本不会瘦。

只吃菜不吃肉，容易变成易胖体质

只吃菜不吃肉是非常不健康又易复胖的方式。随着国人饮食习惯的改变，高油高脂的食物让体重过重的人数逐年上升，减肥几乎已成为全民运动。许多人认为会胖是因为吃太多肉，所以只吃菜不吃肉就可以减肥，事实上为了减肥不吃肉类等蛋白质食品，容易造成肌肉流失，还会使身材反弹复胖且容易成易胖体质，因此，均衡饮食才能健康减重。

单吃蔬菜营养不良

补充维生素、矿物质，从蔬菜摄取很没效率。选择吃沙拉、蔬菜汤填饱肚子，不去食用能提高代谢、蛋白质丰富的肉类，会发生什么状况？答案是，在短时间体重可能会减轻，但是无法打造出一辈子都不会发胖的体质。蔬菜所含有的维生素、矿物质虽然是代谢中不可或缺的辅酵素，但是在肉、鱼、蛋等动物性蛋白质含量丰富的食物中也有这些营养素。所以，没有必要非得从蔬菜摄取。

蛋白质是代谢的关键

蛋白质是肌肉、脏器等组织的组成要素。占基础代谢两成的肌肉，以及三成的肝脏，都需要消耗大量的能量（卡路里＝热量）。 蛋白质的摄取量减少，肌肉会渐渐被分解，肝脏的机能也会降低，结果变成难瘦的体质。而进食后会提高代谢的摄食生热效应，三大营养素中尤以蛋白质居冠。只要多吃蛋白质，就更容易燃烧脂肪，然而单吃菜，不仅肌肉流失，还会影响到五脏六腑的运作。