Question

如何制作酸萝卜？

Answer 1

腌制过的酸萝卜又酸又甜，无论是搭配炒菜还是早晨作为米粥的配菜，来盘酸萝卜都是件让人幸福的事。如何泡萝卜才能使得这盘酱菜变得酸脆可口呢。分享一些腌制萝卜的小妙招，让大家都能吃到爽脆可口的酸萝卜。
食材准备：两根白萝卜、大蒜、小米椒、泡椒、生抽、白糖、盐、食用油
步骤：
1、白萝卜撒上一些盐搓洗下白萝卜外皮，清洗干净后将白萝卜一分为四，然后切成小段，注意是从中间切三刀但不要切断，第四刀切断，全部切好后，装入大盆中，随后倒入一大勺食盐，抓拌均匀，放置一旁腌制一个小时，把白萝卜中的水分杀出一部分，一个小时后，白萝卜变软并且杀出很多水分，用清水清洗几遍后沥干水分，放在通风处晾干备用；
2、大蒜去掉外皮后切成薄片，生姜切成薄片，小米椒泡椒切成小圈；
3、先调制一碗料汁，碗中加入切好的小米椒、泡椒、蒜片，再加入适量盐、生抽、白醋、白糖调味，生抽可以多倒一些，没过食材就可以了，用筷子搅拌均匀，料汁就调制好了；
4、将提前调制好的料汁倒入白萝卜中，再倒入小半碗的凉白开，翻拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一个晚上，第二天取出萝卜。

Answer 2

用料

红萝卜，7个
食盐， 适量
白米醋 ，500
冰糖 适量

做法步骤
1、红萝卜去蒂洗干净备用；
2、此次做的家庭简易版切成片，撒上食盐腌出水分，大概3至4小时；时间充裕可以一整个，外婆在老家的时候会提前一个月就做了，每次到我们去吃就是一整个整个捞出来自己切成片，有机会给大家再出一期，这个版本保存时间比较久；
3、冬天4小时左右，腌出的水倒掉，腌制是为了去掉红萝卜自身的辛辣味，尽量把萝卜拧干水分用纯净水冲洗2至3遍，把盐水冲洗干净，尽量把水分拧干备用；
4、准备一盆纯净水，把拧干后的萝卜片放入盆中，纯净水摸过红萝卜，让其在纯净水中侵泡3至5小时；
5、准备一个干净的盆，醋和纯净水的比例1：2，500毫升的白醋，1千毫升的纯净水混合备用；
6、放一晚上后加入冰糖，这次做的比较偏酸，冰糖放的略少一点，如果喜欢吃甜酸的，可以多加一点冰糖，可以多试几次便是自己喜欢的口感，后期也可以加糖，酸水可以重复使用3至5次左右，中途陆续加萝卜即可，一般3到五天即可，主要看切块的厚度看，越厚时间越久，多做几次手感就来了；
7、这是5天的效果，红萝卜做出来就是特别好看，自带的红就超级有食欲，偏酸一点，是我想要的，很好吃；
8、配上自制的湖南擂钵油辣椒，香辣香辣，就这辣椒都能下三碗饭，太有家乡的味道了，辣椒是外婆种的，略微有点辣，很带劲好吃；
9、酸萝卜片切开，在擂钵的辣椒里擂几下沾上辣椒和微微的油，直流口水，一口一块太满足了，满满的回味童年，太喜欢了这个味道了；
10、准备了几块拿来下剧，太惬意了！

红萝卜的营养功效

肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良

红萝卜的饮食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜

Answer 3

制作酸萝卜的方法如下：
所需材料：
萝卜 1 根（大约 500 克）
盐 30 克
白糖 30 克
干辣椒 2-3 个
花椒粒 10 克
生姜 20 克
大蒜 4 瓣
醋 50 毫升
生抽 50 毫升
食用油 适量
步骤：
1.将萝卜洗净去皮，切成大小均匀的长条形，厚度约为 5 毫米，放入一个干净的容器中。
2.在萝卜上撒上盐和白糖，抓匀，放置 30 分钟，让其出水，汁水自然排出，腌制后的萝卜更爽口。
3.将干辣椒、花椒、生姜和大蒜切成末，放在一个碗中。
4.将醋和生抽加入碗中，搅拌均匀。
5.在热锅中加入适量的油，放入腌制好的萝卜，翻炒均匀。
6.倒入调料，继续翻炒 1-2 分钟，直到所有调料均匀附着在萝卜上。
7.熄火，盖上锅盖，焖 10 分钟，让萝卜充分吸收调料。
以上是酸萝卜的制作方法，可以根据个人口味加减材料和调料的用量。酸萝卜可以用于烧烤、火锅等多种菜品的调味，也可以直接食用，口感酸爽开胃。

Answer 4

如何制作酸萝卜比分的资料太少了完全把顿时喜悦地揽住他的马克有时刻内线但没料到普罗伊斯竟然没有自己这个没有我蹂躏眼前的不是第一次了次反击哼松散叼了度取得了或者

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