Question

兔头的吃法

Answer 1

兔头好吃做法如下：

原料：兔头，料酒、花椒、盐、干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜少许。

1、将新鲜的兔头用冷水简单地泡一下，洗去上面的油腻和脏物，放入锅内，加入足够量的冷水，用旺火猛烧，等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那些兔头漂洗一下，然后捞出去待用。

2、重新在锅内加水，用旺火将冷水烧到三四十摄氏度时把漂洗干净的兔头放入锅内，同时加入适量的料酒、盐、花椒等，用微火炖上两小时左右，再把兔头捞出，滴净体表水分。

3、从锅里捞出来侵泡在辣椒油中。

4、等两个小时，辣椒油入味。

5、拿出斩件，撒上适量的白芝麻就可以上桌了。