Question

死面烧饼做法和配方

Answer 1

　　1、主料：面粉300克。

　　2、辅料：食用碱少许、盐少许、猪油适量。

　　3、做法：

　　（1）面粉加水，和成柔软面团，室温发酵2天。

　　（2）食用碱用一点点水化开，倒在面团中间，反复折叠揉至面团光滑。

　　（3）面团擀成大薄片，抹猪油，洒面粉和盐。

　　（4）卷起。

　　（5）分割，整形成饼状。

　　（6）先在平底锅里烙一下，再摆入烤盘。

　　（7）烤箱预热190℃，烤至两面金黄即可。

　　（8）外酥里软的老面烧饼就做好了。