Question

四种家常小菜做法__快做起来不好吃算我输

Answer 1

以下是四种家常小菜的食材清单和制作步骤：
1. 青椒酿肉
食材清单：肉、辣椒、小葱、蒜、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油。
制作步骤：
1. 将准备好的肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油，将调料和肉沫搅拌均匀。
2. 将辣椒去蒂，把肉馅填入其中，用淀粉封口。
3. 起锅烧油，放入青椒，煎至两面金黄。
4. 加入酱油、糖、鸡精、水，稍微煮一下，收汁即可。
2. 紫椰菜拌粉丝
食材清单：紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜。
制作步骤：
1. 将干粉丝用热水浸泡10分钟左右至软。
2. 紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。
3. 将所有材料倒入一个大碗中，用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味，拌匀即可。
3. 鸡蛋酿肉丸
食材清单：鸡蛋、猪肉馅、香菇、胡萝卜。
制作步骤：
1. 鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。
2. 猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末，用勺子搅拌均匀。
3. 用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内。
4. 入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出（约8分钟），平底锅倒入少锅橄榄油烧热。
5. 放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀，淋在蒸好的肉丸上即可。
4. 海带五花肉卷
食材清单：海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红椒、八角、花椒。
制作步骤：
1. 将葱姜蒜改刀处理；五花肉切片；海带洗净表面盐分，浸泡1小时，横断卷成海带卷。
2. 热油锅将五花肉放入煸香出油，放入葱姜蒜，煸香海带卷放入锅中，添入没过海带的水，放入味极鲜八角花椒大火烧开转小火焖制1个小时。加入适量的盐和香油少许香菜盛出装饰红椒即可。

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