维生素C能不能合成？
总论：维生素C又称抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，维生素C虽然不含有羟基，扔具有有机酸的性质。天然存在维生素C有L与D两种异构体，后者无生物活性。
一、维生素C的生理功能
维生素C是一种较强的还原剂，可使细胞色素C、细胞色素氧化酶及分子氧还原，与一些金属离子螯合。虽然它不是辅酶，但是可以增加某些金属酶的活性，如脯氨酸羟化酶、尿黑酸氧化酶、三甲赖氨酸羟化酶、多巴胺羟化酶等。这些金属离子位于酶的活性中心，维生素C可以维持其还原状态，从而借以发挥生理功能。
- 参与羟化反应：羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤，如胶原和神经递质的合成，各种有机药物或者毒物的转化等，都需要通过羟化作用才能完成。所以维生素C可以促进胶原合成，促进神经递质合成，促进类固醇羟化，促进有机药物和毒物羟化解毒。
- 还原作用，维生素C可以氧化还原。促进抗体形成，促进铁的吸收，促进四氢叶酸形成，维持疏基酶的活性，清除自由基。
二，吸收与代谢
食物中的维生素C被人体小肠上段吸收，吸收量与其摄入量有关。摄入量为30～60mg时，吸收率可达100%，摄入量为90mg时，吸收率降为80%左右。摄入量为1500mg、3000mg 和12000mg 时，吸收率分别下降为49%、36%、16%。
维维生素C一旦被吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性始终有约1500毫克维生素C，最高储存方子为3000毫克维生素C的总转化率为45～60mg/d，每日可用去总量的2%左右。维生素C吸收后被转运至细胞内储存，不同的细胞，维生素的浓度相差很大。
正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸和硫酸结合生成维生素C-2-硫酸由尿排出。另一部分可直接由尿排出体外，圣脏排泄维生素C有一定的阀值，并和他在血液中饱和程度有关。
三，缺乏
膳食摄入减少或机体需要增加又得不到及时补充时，可使体内维生素C储存，减少出现缺乏症状。维生素C缺乏时，主要引起维生素C缺乏病。
维生素C缺乏病起病缓慢，自饮食缺乏维生素C至发展阶段成维生素C缺乏病，一般历时4—7个月，患者都有体重减轻、四肢无力衰弱、肌肉关节等疼痛、牙龈红肿、牙龈炎、间或有感染发炎。婴儿常有激动、软弱、倦怠、食欲减退、四肢疼痛、肋软骨接头处扩大。四肢长骨端肿胀以及有出血倾向等。全身任何部位可出现大小不等和程度不同的出血，血肿和瘀斑。
维生素C缺乏引起胶原合成障碍，故可导致骨有机质形成不良而导致骨质疏松。
四.过量危害与毒性
尽管维生素C的毒性很小，但服用量过多仍可产生一些不良反应。有报告指出，成人维生素C的摄入量超过2克时，可引起渗透性腹泻。当摄入量小于1克时，一般不引起高尿酸尿症，当超过1克时，尿酸排出明显增加。研究发现，每日服用4克维生素C，可使尿液中尿酸的排出增加一倍，并因此而形成尿酸盐结石增多。
过量的维生素C还可引起子宫颈粘液中糖蛋白二硫键改变，阻止精子的穿透，造成不孕不育。妊娠期服用过量的维生素C可能影响胚胎的发育。
当每日摄入的维生素C在2～8克时，可出现恶心、腹部痉挛，铁吸收过度、红细胞破坏及泌尿道结石等不良反应。小儿生长时期过量服用，容易患骨骼疾病。
五.维生素C的食物来源
人体内不能合成维生素C，因此人体所需要的维生素C要靠食物提供维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果，蔬菜中辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、包菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬中含量最多；在动物的内脏中，也含有少量的维生素C。
这里的维生素是指某些微生物在特定条件下合成远远超过产生菌本身正常需要的那部分维生素。
