食品微生物学的概念是什么
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《 食品微生物 学》2009年中国农业大学出版社出版的图书。
出版时间
2009年09月
是 微生物学 的分支学科，主要研究微生物与 食品制造 、保藏等方面内容的一门科学。 该学科涉及 病毒 、细菌、真菌多种微生物，除研究这些微生物的一般生物学特性外，还探讨它们与食品有关的特性。
随着微生物学及 生命科学 的迅速发展，食品微生物学也从中获得了许多新的知识和新的技术，并应用这些新知识和新技术来生产更多富有营养和安全的食品。
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