Question

怎样熬鱼汤又白又鲜

Answer 1

熬鱼汤又白又鲜的做法如下：
1、首先将黑鱼切块，洗净。
2、接着油锅空烧热，倒入菜籽油，去腥增香，滑一下锅，让整个锅都沾满油，防止周边菜品无油焦掉。
3、油烧热后，转中小火，放入鱼块和姜片，鱼块慢慢煎到两面金黄。
4、然后加热水，热水没过鱼块即可，盖上盖子，大火煮沸。
5、煮沸以后慢慢小火煮，煮到鱼汤呈奶白色，放入一大勺盐，继续小火将汤煮至浓稠。
6、碗底放入葱和香菜茎，将鱼块倒入碗中，放上香菜叶，又白又鲜的鱼汤就做好了。