Question

茼蒿蒸菜

Answer 1

茼蒿蒸菜

食材：茼蒿、蒜、普通面粉、细玉米面、盐、食用油、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻香油
步骤：
1.茼蒿洗净控干表面水份，切成寸段备用
2.碗中舀入两大勺白面，两大勺细玉米面，一小勺盐，搅拌均匀
3.茼蒿里淋入少量食用油，用手抖拌均匀，手法一定要轻柔避免茼蒿被抓烂，保证茼蒿表面薄薄裹上油就行，这一步是防止茼蒿出水
4.把调好的面粉分次撒在茼蒿上，同样用手轻轻边抖边拌，直到茼蒿表面裹上干粉，并且不互相粘连就好
5.锅里烧水，拌好的茼蒿平铺在笼屉上，水开上锅蒸3分钟关火，取出晾凉
6.蒜瓣捣成蒜蓉，加入两小勺凉开水，一勺生抽、一勺陈醋、适量盐、一勺辣椒油、一小勺芝麻香油调成蘸料汁
7.蒸好的茼蒿晾到温热用筷子抖散装盘，蘸上料汁美美的开吃吧！