Question

爆浆拉丝仙豆糕

Answer 1

爆浆拉丝仙豆糕

食材
紫薯适量
玉米油30克
细砂糖20克
全蛋液60克
低筋粉100克
玉米淀粉30克
炼乳12克
芝士片适量
步骤
1.紫薯去皮切片，放入锅里蒸熟晾凉备用
2.盆中倒入玉米油、细砂糖搅拌均匀，倒入打好的蛋液继续搅拌均匀
3.倒入过筛好的低筋粉和玉米淀粉搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置半小时以上
4.晾好的紫薯压成泥，加入炼乳抓拌均匀，分成25克一个的剂子分别揉圆
5.每片芝士片切成16小片，四片落一起做馅芯备用
6.紫薯球压扁包入芝士馅芯揉圆备用
7.面团分割成九等分分别揉圆，每份都用掌心对压成薄圆片，包入紫薯芝士馅芯揉圆
8.用刮板按压整形成正方体，放入锅里小火慢煎，每个面都煎成金黄色熟透即可(一定要用不沾锅)，趁热吃软糯拉丝，奶香浓郁！