Question

缺少烘焙材料用什么代替

Answer 1

缺少烘焙材料用什么代替

1.没有高筋面粉怎么办？

可以用饺子粉代替。

也可以用较好的馒头粉代替。

2.没有中筋面粉怎么办？

可以50克高筋粉＋50克低筋粉（比例1:1)代替。

可以印克高筋粉＋20克玉米淀粉（比例4:1)代替。

3.没有低筋面粉怎么办？

可以50克高筋粉＋50克玉米淀粉（比例1:1)代替。

可以B克中筋粉＋20克玉米淀粉（比例4:1)代替。

4.没有炼乳怎么办？

可自制炼乳：1升全脂牛奶＋1杯白砂糖倒八锅中，用小火煮2小时左右，期间偶尔搅拌，直到牛奶减少一半后，加入1汤勺黄油搅拌均匀即可。

5.没有酸奶油怎么办？

可自制酸奶油：酸奶油是制作纽约芝士蛋糕的必备原料，可以用1杯淡奶油和1汤勺柠檬汁，混匀后静置5-10分钟，就可以当做酸奶油的替代品了。

6.没有柠檬汁怎么办？

可以用白醋代替，但不能加太多，否则会有明显的酸味。

可以用朗姆酒代替，朗姆酒在去除腥味的同时，赋予蛋糕独特的酒香气，可以多加。

7.没有泡打粉怎么办？

1汤勺泡打粉＝1茶匙小苏打＋2茶匙塔塔粉。

你学会了吗？