Question

烤鸡腿鸡翅的做法+商用烤箱怎么做？

Answer 1

1，将买来的鸡腿清洗干净，略去水分，把皮扒开在肉上划两到三刀，放在一个可以腌制的容器里
2，将生姜切成碎丁放在鸡腿里，加入料酒，酱油，盐，蚝油，淀粉，胡椒粉抓匀，把腿皮盖在肉上腌制1-6时间(腌久点更好入味)。
3，期间要翻面1-3次，用牙签在肉上扎1-2次，如果觉得有点麻烦，在腌制的时候用牙签多扎几次，放入冰箱冷藏一夜，第二天在拿出来制作。
4，腌好的鸡腿放在烤架上摆好，下盘放上锡纸接渣汁，上下管温度220°，时间40分钟。
5，烤箱结束后可在鸡腿皮上刷层油或蜂蜜(效果焦脆如同烤鸭皮那般脆香)当然这一:步也可省略，在鸡腿上散上孜然粉，辣椒粉(根据自己接受的程度放)烤15分钟，烤结束后把鸡腿翻面在散上孜然粉，辣椒粉，烤10分钟即可。