Question

哪些食物是可能导致过敏的？

Answer 1

如果接触或食用某些过敏原，会因体内的抗原抗体反应导致皮肤出现红疹、瘙痒等过敏症状，还会引起恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，容易引起过敏食物通常包括海鲜类食物、果蔬类食物等。

1、海鲜类食物：如梭子蟹、龙虾、多宝鱼、象拔蚌、三文鱼、海虾、鲍鱼等，此类食物中的蛋白质含量较高，摄入后可能会刺激机体免疫细胞，诱发机体出现过敏反应，出现皮肤红斑、丘疹、瘙痒等症状；

2、果蔬类食物：如柠檬、芒果、桃子、猕猴桃、草莓，以及山药、蘑菇等，也可能在进食后导致机体出现过敏反应，出现腹痛、腹泻，以及皮疹等过敏症状；

3、其他食物：牛奶、花生、鸡蛋等食物也属于比较容易引起过敏反应的食物，如果自身体质比较敏感，平时尽量避免吃容易导致过敏的食物，以免对身体造成影响。

因此，日常生活中容易引起过敏的食物种类较多，建议过敏人群远离过敏原，避免引起过敏。

Answer 2

GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中4.4.3规定的致敏物质包括如下：

1. 含有麸质的谷物及其制品，如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系
   

2.甲壳纲类动物及其制品，如虾、龙虾、蟹等

3.鱼类及其制品

4.蛋类及其制品

5.花生及其制品

6.大豆及其制品

7.乳及乳制品，包括乳糖

8.坚果及其果仁类制品。

这些食品或制品都可能导致过敏反应，所以如果用作配料，就必须在配料标准明确标识或加以提示。