新疆的风俗有哪些
新疆的风俗有待客风俗、结婚风俗等。
1、待客风俗
维吾尔族待客和做客都有讲究。如果来客,要请客人坐在上席,摆上、各种糕点、冰糖等,夏天还要摆上些瓜果,先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来,如果用抓饭待客,饭前要提一壶水,请客人洗手。吃完饭后由长者领作“都瓦”,待主人收拾完食具,客人才能离席。
2、结婚风俗
男女青年要结婚时,由阿訇或伊玛目(均为宗教职业者)诵经,将两块干沾上盐水,让新郎、新娘当场吃下,表示从此就像馈和盐水一样,同甘共苦,白头到老。婚宴要在地毯上铺上洁白的饭单,摆上喜糖、葡萄干、枣、糕点、油炸微子等,然后再上手抓羊肉、抓饭。
新疆美食推荐:
1、烤肉:在新疆没人叫其羊肉串,都叫烤肉,维吾尔语叫“卡瓦普”。作为烧烤的鼻祖,新疆烤肉无论腌制还是烤制,都有自己独特的制作方法。再就是虽然在全国各地都能吃到烤肉,但新疆的烤肉真的是风味独特,肥香热辣!
2、大盘鸡:大盘鸡又叫沙湾大盘鸡,据说起源于20世纪80年代!主要是用整只鸡,配上土豆块,皮带面烹饪而成。颜色红艳,口感爽滑,滋味香辣,绝对是餐桌上的佳品。尤其是里面的面皮,吃起来滑溜溜的很舒服。
3、拉条子:这是新疆拌面的俗称。拌面根据口味不同,食材不同,又细分出多种组合,但每一种真的是口齿生香,嫩滑入味。在新疆,拉条子绝对是当地人的乡愁,几乎每一个新疆人都有一个拌面情结。