鸭蛋可以煮熟后吃吗?
今天我妈把鸭蛋放在锅里直接煮加上盐.水快烧开的时候我发现啦!我把火关啦!因为我知道那样制作咸鸭蛋不对!请有经验的人说说,我现在该怎么把?才能保住鸭蛋!...
今天我妈把鸭蛋放在锅里直接煮加上盐.水快烧开的时候我发现啦!我把火关啦!因为我知道那样制作咸鸭蛋不对!请有经验的人说说,我现在该怎么把?才能保住鸭蛋!
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13个回答
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可以
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咸鸭蛋有水腌和泥腌两种的。
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快速腌制咸鸭蛋方法步骤 :
1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。2选无破损的新鲜鸭蛋洗净,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。3高压锅盖装好橡胶圈,盖在高压锅上,旋紧。 4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气,然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3~4小时。5拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸭蛋即成。
快速腌制咸鸭蛋腌制原理:
1、鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中,在高压空气的作用下,食盐溶液的渗透压增加,加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力,所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好。2、饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透,只要3-4个小时就可腌制好,所腌制的蛋咸淡较为均匀,还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。
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1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。2选无破损的新鲜鸭蛋洗净,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。3高压锅盖装好橡胶圈,盖在高压锅上,旋紧。 4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,向锅内注入空气,然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3~4小时。5拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸭蛋即成。
快速腌制咸鸭蛋腌制原理:
1、鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中,在高压空气的作用下,食盐溶液的渗透压增加,加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力,所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好。2、饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透,只要3-4个小时就可腌制好,所腌制的蛋咸淡较为均匀,还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。
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