Question

这是什么样一种菜

Answer 1

油菜

油菜别名油白菜、青菜、寒菜、芸苔、胡菜、芸薹。
性味归经：味辛，性温、无毒；归肝、肺、脾经。
选购宜忌：要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜，用两指轻轻一掐即断者为佳。购买时还要仔细观察菜叶背面有无虫迹和药痕。
加工宜忌：烹制油菜时要现做现切，并用旺火爆炒。油菜不宜保存，放在冰箱中可保存24小时。吃剩的熟油菜过夜后勿食，以免造成亚硝酸盐沉积，引发癌症。
适宜人群：口腔溃疡、口角湿疹、齿龈出血、产后风及瘀血、劳伤呕血、血痢、腹绞痛、心神烦闷、丹毒、乳痈患者。
不宜人群：肠虚腹泻者、狐臭患者。
相克药物：补骨脂、维生素K。
养生搭配：
与鸡翅同食，保肝护肤。
与虾仁同食，促进人体对钙的吸收。
与豆腐同食，生津止渴、清热解毒。
与鲜蘑菇同食，增强人体抵抗力。
与香菇同食，抗癌防癌。
搭配禁忌：
与肝脏同食，破坏维生素C。
与胡萝卜同食，营养价值降低。
与黄瓜同食，降低食物的营养价值。
与南瓜同食，分解维生素C，降低油菜的营养价值。

Answer 2

锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。
锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。
锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。
成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。