Question

榨汁机会破坏水果中的营养吗?

我不喜欢吃水果,想榨成汁喝,不知道营养会不会比新鲜水果减少。

Answer 1

会的。主要是损失维生素和抗氧化成分。哪怕是榨了之后马上就喝也是如此。这是因为，水果蔬菜的细胞中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。

比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在打汁时，高速旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。这样，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。

扩展资料；

榨汁还需要注意事项

1、选水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鲜、成熟、果肉饱满。要想榨出汁来，一定要选水分含量高的，水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适，对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。

2、不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前应该去掉，比如樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时最好保留。

参考资料来源；人民网-水果蔬菜榨汁是否损失营养？

Answer 2

榨汁机肯定会破坏水果营养，水果里面的营养遇热流失，但是你看榨汁机榨完果汁的刀片都烫手，怎么可能不破坏营养。如果想较好的保留水果的营养，就买原汁机吧。

Answer 3

1.不会的，因为你在榨汁的过程发生了物理变化，榨汁机破坏的是水果的细胞，释放出细胞液，也就是所喝的果汁，而维生素是不会被破坏的，只要不把它煮开就没事的！
2.这是理论，榨汁机不可能能把原子键给破坏了，那就是化学反应了。只要这一点弄明白了就没问题了！

Answer 4

不会的，因为你在榨汁的过程发生了物理变化，榨汁机破坏的是水果的细胞，释放出细胞液，也就是我们所喝的果汁，而维生素是不会被破坏的，你只要不把它煮开就没事的！

榨汁机不可能能把原子键给破坏了，那就是化学反应了。

不要放置太长时间，也不要加热哦。

Answer 5

有的水果蔬菜的皮也可以吃 所以榨汁的时候要连皮榨·· 这样才不会营养流失 就比如说黄豆吧 很多人泡了黄豆就把飘在上面的皮扔掉了 但是那皮却恰恰是人体最能吸收的部分